{"id":2945,"date":"2021-04-15T06:05:46","date_gmt":"2021-04-15T06:05:46","guid":{"rendered":"https:\/\/mysudafrica.com\/?p=2945"},"modified":"2022-01-25T19:51:17","modified_gmt":"2022-01-25T19:51:17","slug":"braai-non-chiamatelo-bbq","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mysudafrica.com\/en\/braai-non-chiamatelo-bbq\/","title":{"rendered":"BRAAI, NON CHIAMATELO BBQ"},"content":{"rendered":"

Perch\u00e9 dobbiamo sempre trovare una traduzione a qualsiasi parola o usanza? Il Braai \u00e8 una di quelle. Quando siamo stati per la prima volta in Sudafrica, Braai \u00e8 stata una delle prime parole che abbiamo sentito, essa infatti \u00e8 una parte orgogliosa e integrante del gergo Sudafricano<\/strong>, usata da tutti<\/strong>, ed \u00e8 un importante evento culturale per qualsiasi visitatore che viene in SA. Sin da subito ci \u00e8 apparso che il suo significato fosse in realt\u00e0 pi\u00f9 profondo, della ovvia traduzione che si pu\u00f2 dare appena si capisce di cosa si tratta.<\/p>\n\n\n\n

BRAAI UNICAMENTE SUDAFRICANO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Braai significa essere Sudafricani, \u00e8 un affermato rito sociale sacro, un momento di convivialit\u00e0, diventato patrimonio dell’umanit\u00e0, e che unisce<\/strong> tutte le culture e razze<\/strong>, ma cosa rende un Braai cos\u00ec speciale e soprattutto veramente Sudafricano?<\/p>\n\n\n\n

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Al giorno d’oggi un Braai \u00e8 una pratica comune in tutte le famiglie, rappresenta sempre un occasione sociale, l’amore per la carne cucinata sul fuoco \u00e8 un qualcosa che lega tutti i Sudafricani.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tutti hanno un posto dove poter accendere un fuoco e dare inizio a questo rito. Un Braai dona vibrazioni, l’atmosfera che si respira \u00e8 quasi celebrativa, unica. Vengono festeggiati compleanni, anniversari, feste nazionali, ma forse l’espressione pi\u00f9 vera di un Braai \u00e8 la celebrazione di amici e parenti,E’ CONDIVISIONE, AMORE, ATTORNO AL FUOCO<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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MA QUALI SONO LE SU ORIGINI?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La parola Braai \u00e8 un evoluzione del termine ” BRADEN<\/strong> ” arrosto in Olandese, e le sue origini risalgono ai tempi della colonia Olandese, ma andando un p\u00f2 pi\u00f9 lontano nella storia, \u00e8 profondamente legato alla scoperta del fuoco, all’ abilit\u00e0 dell’uomo di saperlo controllare, raggiunte in Sud Africa circa un milione di anni fa come testimoniano i fossili rinvenuti a Swartkrans<\/strong>, sito archeologico a 30 km da Johannesburg.<\/p>\n\n\n\n

Non fatevi sentire dai Sudafricani dicendo che \u00e8 un BBQ o una grigliata<\/strong>, perch\u00e8 diversa \u00e8 la storia, diversi sono gli alimenti da cucinare e soprattutto diverse sono le atmosfere che riescono a<\/strong> suscitare<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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LA PREPARAZIONE DI UN BRAAI<\/strong><\/p>\n\n\n\n

UN BRAAI NON VIENE CONSIDERTATO TALE SE CUCINATO SU UNA GRIGLIA A GAS!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La tradizione vuole che la brace si alimenti solo con la legna, il fuoco rimane acceso anche dopo che tutta la carne \u00e8 stata cucinata.In Sudafrica ,l’accensione del fuoco, \u00e8 un rituale che spetta esclusivamente agli uomini, coltivare il fuoco mediante l’uso della legna, in un Braai \u00e8 considerata una forma d’arte, mentre le donne hanno il compito di occuparsi delle insalate, e contorni vari.<\/p>\n\n\n\n

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Metti una splendida serata a Paarl, e un Braai che ci tiene compagnia.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Il fuoco viene acceso quando tutti sono arrivati, ed \u00e8 compito dell’ospite del Braai di badare al fuoco<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Solitamente il Braai viene allestito nel patio, o in giardino, qualsiasi abitazione ha un posto apposito, quasi tutti i Sudafricani almeno una volta a settimana fanno il Braai.<\/p>\n\n\n\n

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Tutto ci\u00f2 che riguarda il Braai, accade nel tempo Africano, perch\u00e8 \u00e8 l’esperienza che conta. Un esperienza che coinvolge tutti, attorno al fuoco, dove ci si racconta storie, sia durante la cottura della carne che dopo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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COSA SI MANGIA IN UN BRAAI?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Iniziamo dalla carne, i BOEREWORS<\/strong> “salsicce del<\/strong> contadino<\/strong> “arrotolate, a base di carne di manzo, e \/ o maiale, con una abbondanza di spezie.<\/p>\n\n\n\n

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Springbok, Kud\u00f9, Struzzo, costolette di Agnello, le preferite dai locali, quelle provenienti dalla regione del Karoo sono le migliori!<\/p>\n\n\n\n

Anche il pollo non manca, anche se i ” puristi ” del Braai lo definiscono quasi un insalata.<\/p>\n\n\n\n

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La marinatura della carne viene fatta sia con olio, sale e pepe, spezie, che qui sono fantastiche, oppure con una tra le pi\u00f9 popolari marinate, utilizzata spesso nella cucina Sudafricana, la salsa ” MONKEYGLAND<\/strong> ” a base di zenzero, aglio, senape, cipolla e ketchup. Questa salsa amatissima in SA, \u00e8 deliziosa, la dovete provare se non lo avete ancora fatto, abbinata ad una buona bistecca!!<\/p>\n\n\n\n\n\n

Trovano spazio anche le insalate, la verdura e gli immancabili Braaibroodjes <\/strong>, panini fatti con pane, cipolla, formaggio, e pomodoro e dopo la carne, il Biltong<\/strong> e i Roosterkoek<\/strong>, \u00e8 il pane tradizionale da accompagnare alla carne in un Braai. Sono fatti con farina, acqua e lievito che vengono cucinati sulla brace. Questi deliziosi panini, sono ottimi al mattino con la marmellata e un caff\u00e8 bollente. <\/p>\n\n\n\n

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Roosterkoek<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

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Ma cosa si deve sapere prima di sperimentare un Braai Sudafricano?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un invito ad un Braai, molto spesso pu\u00f2 includere istruzioni su cosa dovete portare, se viene chiamato ” CHOP ‘N DOP<\/strong> ” significa che devi portare la tua carne e e le tue bevande, in questo caso i padroni di casa forniranno i contorni, le insalate e ovviamente il fuoco per cucinare la carne, mentre se sei invitato ad un ” BRING AND BRAAI<\/strong> ” significa che devi portare tutto tranne il fuoco!!<\/p>\n\n\n\n

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La maggior parte dei Braai, si svolge nei fine settimana, si inizia intorno alle 16:00, \u00e8 un momento di intensa convivialit\u00e0, generalmente inizia al mattino per terminare alla sera<\/strong>.per poi finire a notte inoltrata. La carne si mangia quando tutta \u00e8 cotta, nel frattempo ci sono gli spuntini.<\/p>\n\n\n\n

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Sia che si tratti di colazione, pranzo, o cena, o in qualsiasi altra ora del giorno c’\u00e8 un Braai che vi aspetta. Quando i Sudafricani sono nel Busch si preparano il caff\u00e8 e la colazione nel Braai.<\/p>\n\n\n\n

Un Braai \u00e8 tutto ci\u00f2 che i Sudafricani amano; famiglia, amici, cibo birra e vino.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Originariamente noto come Heritage Day<\/a>, il 24 settembre \u00e8 stato soprannominato ” Braai Day “<\/p>\n\n\n\n

Un Braai unisce, un Braai crea legami.<\/p>\n\n\n\n

Un Braai non ha un tempo e un luogo specifico, ma semplicemente esiste ovunque.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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