{"id":2715,"date":"2020-11-10T07:22:17","date_gmt":"2020-11-10T07:22:17","guid":{"rendered":"http:\/\/mysudafrica.com\/?p=2715"},"modified":"2022-01-25T19:27:12","modified_gmt":"2022-01-25T19:27:12","slug":"dalla-nascita-del-vino-al-nostro-calice","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mysudafrica.com\/en\/dalla-nascita-del-vino-al-nostro-calice\/","title":{"rendered":"Dalla nascita del vino al nostro calice"},"content":{"rendered":"

La bottiglia non rappresenta solamente il contenitore dove al suo interno vi \u00e8 racchiuso un viaggio, che nel momento esatto in cui noi la apriamo ci porta attraverso profumi e sapori in un luogo lontano, ma contiene informazioni utili per noi consumatori finali che ne garantiscono il prodotto e ci tutelano; nelle bottiglie di vino Sudafricano c’\u00e8 n’\u00e8 una di particolare che racconta il viaggio che il vino compie, dalla sua nascita all’imbottigliamento.<\/p>\n\n\n\n

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ZORGVLIET WINE ESTATE<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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AVONDALE<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ai tempi del Medioevo per autentificare un documento veniva utilizzato un sigillo di cera, e in ogni bottiglia di vino Sudafricana il ” SUSTAINABILITY WINE SEAL<\/strong> ” ha la medesima funzione. Esso infatti garantisce delle informazioni sull’etichetta della bottiglia, sulla variet\u00e0, annata, che le origini del vino siano accurate, veritiere<\/strong>, che sia stato coltivato, e prodotto in modo etico, rispettoso per l’ambiente . Ad oggi il Sudafrica \u00e8 l’unico paese al mondo con una garanzia cos\u00ec onnicomprensiva<\/strong> .<\/p>\n\n\n\n

Il sigillo WINE OF ORIGIN <\/strong>\u00e8 stato introdotto per legge nel 1973, in un momento molto particolare, quando l’industria vinicola era controllata dal monopolio; un grande Team di ispettori furono coinvolti per registrare tutte le variet\u00e0 coltivate, i luoghi, il tracciamento del raccolto attraverso la vinificazione ed infine nell’imbottigliamento.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Con l’avvento della Democrazia tutto il meglio di questo sistema \u00e8 stato mantenuto semplificandolo e trasferendolo alla Sawis<\/a><\/strong>, (South Africa Wine Industry Information Services) , dove gli ispettori che ne fanno parte garantiscono che le cantine seguano la legislazione del sistema Wine Of Origin<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

UNA TRACCIABILITA’ CHE ESISTE DA QUASI MEZZO SECOLO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nel sigillo di qualsiasi bottiglia sono presenti due numeri che se inseriti nel sito web di Sawis vi faranno verificare tutte le informazioni, e nel caso vi possano essere dei problemi, Sawis pu\u00f2 utilizzare quei numeri per rintracciare il vino fino al vigneto in qui \u00e8 stato coltivato. <\/p>\n\n\n\n

Nel 1998 inoltre il Sudafrica ha introdotto uno schema ufficiale noto come IPW<\/strong> ovvero, produzione integrata di vino, che raccoglie protocolli sui criteri di sostenibilit\u00e0 ambientale che includono la limitazione dell’uso di pesticidi, l’introduzione di predatori naturali, la conservazione della Biodiversit\u00e0, la gestione dell’acqua, la sicurezza dei lavoratori e cos\u00ec via. Sia i vigneti che le cantine vengono controllate in base alle conformit\u00e0 che la legge prevede.<\/p>\n\n\n\n

Nel 2010 \u00e8 stato aggiunto un aggiornamento dell’originale sigillo Wine Of Origin, che unisce la tracciabilit\u00e0 del vino di origine con i punteggi che ogni protocollo presenta, vigneti e cantine infatti devono superare appieno tale punteggi .<\/p>\n\n\n\n

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Sigillo Wine Of Origin<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ma nello specifico cosa rappresenta questo sigillo? che storie racconta?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bh\u00e8 ci dice che l’85 % delle uve \u00e8 stata raccolta nell’annata dichiarata in etichetta e che tali provengono dalla singola o pi\u00f9 variet\u00e0 indicate.<\/p>\n\n\n\n

Il 100 % delle uve proviene dal luogo di origine indicato<\/p>\n\n\n\n

Se il vino \u00e8 di propriet\u00e0, il 100% delle uve proviene da vigneti di quella tenuta, che il vino \u00e8 prodotto e anche imbottigliato nella tenuta.<\/p>\n\n\n\n

Se si tratta di un singolo vigneto, il 100% delle uve \u00e8 stato coltivato in quello specifico vigneto, con una dimensione massima di 6 ettari.<\/p>\n\n\n\n

Infine che i vigneti e tutte le cantine hanno raggiunto e garantiscono un elevato standard di sostenibilit\u00e0 ambientale.<\/p>\n\n\n\n

Ma questa bella storia non finisce qua, perch\u00e8 questo sistema di tracciabilit\u00e0 ha portato ad una prima mondiale tutta Sudafricana, introdotta nel 2018, ovvero un altro sigillo certificato Heritage Vineyards<\/strong>, garantendo che il vino proviene da vigneti di 35 anni e oltre, fornendo la data di impianto.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

I vini di alta qualit\u00e0 riflettono il senso del luogo da dove provengono, e questi sigilli presenti nei vini Sudafricani donano al mondo fiducia e rispetto, celebrando il Terroir unico delle Winelands, a ogni singolo vigneto pi\u00f9 antico. <\/strong>I coltivatori e produttori Sudafricani sono un gruppo piuttosto indipendente e individualista, orgogliosi del fatto di essere tra i leader mondiali in fatto di agricoltura.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

La storia di un vino inizia dal suolo per poi essere raccontata da prima nelle indicazioni in etichetta e poi nel momento in qui viene stappato, facendo si che il viaggio continui. Tutti questi sigilli che permettono di tracciare il vino dalla vite al bicchiere sono un motivo di orgoglio per tutta l’industria vitivinicola Sudafricana. Un industria che sta attraversando un entusiasmante periodo di cambiamento sia in vigna che all’interno delle cantine, i viticoltori come in altri paesi del nuovo mondo stanno provando nuove variet\u00e0 di vite, e per abbinare tali variet\u00e0 ai terreni e micro climi per ottenere migliori risultati.<\/p>\n\n\n\n

Questi sigilli rappresentano una garanzia visiva che riguarda l’integrit\u00e0 di origine, annata, cultivar, la produzione sostenibile ed infine la tracciabilit\u00e0 del vino in bottiglia.<\/p>\n\n\n\n

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