![\"\"](\"http:\/\/mysudafrica.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/4086BBB9-E2BA-4398-9679-53D3139EC68C.png\")
<\/figure>JAMES VAN RIEBEECK<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
Nel 1655, il primo governatore del Capo James Van Riebeeck piant\u00f2 il primo vigneto, e il 2 febbraio del 1659, segn\u00f2 l’inizio di tutto: fu ottenuto il primo vino dalle uve del Capo<\/strong>. Van Riebeeck, incoraggi\u00f2 molto gli agricoltori a piantare vigneti, ma c’era molta riluttanza, anche a causa dell’ignoranza dei contadini in materia di viticoltura.<\/p>\n\n\n\n Le cose iniziarono a cambiare, quando nel 1679, succedette Simon Van Der Stel, molto ben preparato in materia di viticoltura e vinificazione; piant\u00f2 un vigneto nella fattoria di propriet\u00e0, COSTANTIA, e sin dall’inizio il vino che produceva era buono. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n SIMON VAN DER STEL<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Gli Olandesi non avevano nessuna tradizione vinicola e fu solamente dopo che gli Ugonotti Francesi tra il 1680 e 1690, si stabilirono al Capo, l’industria vinicola inizi\u00f2 a fiorire.Dovettero adattare loro consolidate tecniche di vinificazione, alle nuove condizioni poste dal governatore, ma con il tempo la loro cultura e le loro abilit\u00e0 hanno lasciato un segno permanente sull’industria vinicola del Sudafrica<\/p>\n\n\n\n Il XVIII <\/strong>secolo, fu una fase difficile per l’industria vinicola Sudafricana , c’era molta resistenza ai vini del Capo, che provenivano dai mercati di esportazione dell’Europa, inoltre la qualit\u00e0 di alcuni vini lasciva a desiderare; c’era una grave carenza di botti di Rovere, per garantire il giusto invecchiamento del vino, ma non solo. Alcune botti , utilizzate per l’esportazione del vino, in precedenza erano state utilizzate per la salamoia, per cui provate a pensare la qualit\u00e0 come poteva essere. Inoltre l’industria ha lavorato e lottato per identificare le migliori variet\u00e0 per ogni distretto per adattare le migliori tecniche di vinificazione alle condizioni locali. <\/p>\n\n\n\n Ma dai momenti difficili e dal duro lavoro, pu\u00f2 nascere qualcosa di buono. La prima met\u00e0 del XIX secolo, port\u00f2 una nuova prosperit\u00e0 a questa industria, l’occupazione Brittanica del Capo, cre\u00f2 un nuovo e fiorente mercato per i vini del Capo; I vigneti del Capo aumentarono in 45 annida 13 a 55 milioni, e la produzione di vino da 0,5 milioni, a 4,5 milioni di litri.<\/p>\n\n\n\n Tuttavia il 1861 segn\u00f2 un altro crollo, la Gran Bretagna risolse le sue ” divergenze” con la Francia, e le esportazioni di Vino dal Sudafrica crollarono, come se non bastasse nel 1866 la fillossera decim\u00f2 i vigneti. Nel 1889 ebbe inizio la guerra Anglo-Boera, l’industria era nel caos , e ne seguirono altri 25 anni di difficolt\u00e0.<\/p>\n\n\n\n Fu Charles Kohler<\/strong> che port\u00f2 nel 1918 un p\u00f2 di sollievo, cre\u00f2 infatti la Ko-operatieve Wijnbouwers Vereniging van Zuid-Afrika Beperkt (KWV)<\/strong> , un ancora di salvezza per i suoi membri agricoltori. La KWV port\u00f2 stabilit\u00e0 al settore, ponendo l’industria sulla strada della crescita e prosperit\u00e0, furono infatti le basi per quella che \u00e8 ora l’industria vinicola.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Venendo in tempi pi\u00f9 recenti, negli anni 70 e 80 sub\u00ec un boicottaggio conseguenza della politica dell’Apartheid, che ne imped\u00ec ogni forma di scambio con il resto del mondo, nonostante ci\u00f2 i viticoltori non si sono fermati, hanno continuato a lavorare duramente , e quando le sanzioni furono revocate, nacque l’era moderna del vino Sudafricano<\/strong>. Dopo l’abolizione del’Apartheid nel 1991 e l’elezione di Nelson Mandela , l’apertura dei mercati ha portato nuova linfa vitale, nuovi stimoli verso un export basato solo su vini di qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n 350 ANNI DI STORIA ENOLOGICA<\/strong> <\/p>\n\n\n\n L’ industria del vino Sudafricana, che fonde le tradizioni Europee con il gusto del nuovo mondo, a mio parere assieme all’enogastronomia riflette appieno il valore di questa terra, e ci\u00f2 che \u00e8 realmente; passionale, ricca, colorata, e sopratutto negli anni, dopo numerose battaglie ha saputo reinventarsi, mantenendo il patrimonio storico come punto focale, per ogni ripartenza.<\/p>\n\n\n\n Indubbiamente i vini Sudafricani esprimono al meglio i terroir, ma l’amore viscerale, per questa terra, i valori della famiglia, la tradizione di tutte le persone che ruotano attorno a questa industria sono il cuore pulsante della viticoltura qui.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ad oggi il Sudafrica sta attraversando un entusiasmante periodo di cambiamento sia in vigna, che in cantina,Come in altri paesi del Nuovo Mondo, i viticoltori sono al lavoro per abbinare le variet\u00e0 di vite ai terreni e ai meso-climi per ottenere i migliori risultati. La vita dei vigneti in Sudafrica \u00e8 simile a quella europea, anche se l’anno viticolo del Sudafrica inizia a settembre. Mentre in Europa si stanno facendo i preparativi per la vendemmia, le viti in Sud Africa stanno appena iniziando a germogliare.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Gennaio al Capo preannuncia l’inizio dell’estate e, con l’aumentare delle temperature, iniziano a maturare i vitigni precoci. La maggior parte della raccolta avviene a febbraio e il rapporto zuccheri\/acidi delle uve viene controllato giornalmente in modo che ogni variet\u00e0 venga raccolta al punto di maturazione ottimale. <\/p>\n\n\n\n Le condizioni geografiche e climatiche sono uniche , e sono ideali per la coltivazione e produzione di vini eccezionali.La maggior parte delle regioni vinicole del Sudafrica sono influenzate dai due oceani, Atlantico e Indiano; Il clima marittimo e le fresche brezze provenienti dall’oceano fanno si che le viti maturino in maniera ideale, la moderna e attenta coltivazione, la tecnologia impiegata in cantina ben implementata e l’ottimo lavoro fatto dai vignaioli consente di ottenere il meglio dalle uve.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n In Sudafrica generalmente il Terroir ha quasi un ruolo internazionale se cos\u00ec vogliamo dire, poch\u00e8 quasi tutte le aziende si trovano una in prossimit\u00e0 dell’altra il che rende difficile fare una distinzione, qui generalmente lo standard \u00e8 sempre costante e di alto livello, perch\u00e9 il clima \u00e8 meno instabile rispetto all’Europa. Qui in Sudafrica le aziende vinicole si distinguono principalmente attraverso la SELEZIONE DI VARIET\u00c0’<\/strong> DI UVE.<\/strong><\/em> I suoli del Sudafrica sono molto sfaccettati ,solo la regione di Stellenbosh possiede oltre 50 tipi di suolo, ed \u00e8 questo che rende speciale ed attraente il vino che proviene dall’altro capo del mondo. Ogni degustazione \u00e8 una scoperta di sapori e mondi inaspettati. Qui al Capo come in gran parte del nuovo mondo ci si concentra sulla selezione di siti pi\u00f9 adatti a particolari variet\u00e0 di uva, e questa nazione \u00e8 diventato un leader nella ricerca del suo terroir, con alla base un programma all ‘universit\u00e0 di Stellenbosh che nasce circa 16 anni fa per identificare ci\u00f2 che lo costituisce , gli effetti sulle qualit\u00e0 delle uve, ubicazione tra variet\u00e0 e zone, nonch\u00e9 sulle attuali pratiche viticole e il potenziale delle nuove aree vinicole, per produrre vini sempre migliori.<\/p>\n\n\n\n Clima e microclima di un terroir rappresentano il successo per la viticoltura. Il Sudafrica ha un clima generalmente costante per cui possiamo contare su una qualit\u00e0 sempre elevata. Durante il passaggio dall’inverno alla primavera il Sudafrica \u00e8 soggetto a forti piogge, i minerali si dissolvono, e quando arriva il sole primaverile la vite prende energia, ed ecco che le condizioni per far maturare le uve arrivano. L’estate in Sudafrica \u00e8 calda e secca ed \u00e8 ideale per il vino, e grazie al “Cape Doctor<\/strong><\/em>” la brezza fresca che proviene dall’Atlantico mantiene la temperatura sui vigneti perfetta.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n LA RACCOLTA DELL’UVA<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n In Sudafrica i viticoltori della maggior parte delle aziende vinicole hanno stabilito la raccolta manuale delle uve, poich\u00e9 solo cos\u00ec vi \u00e8 la sicura certezza di essere il pi\u00f9 delicati possibili, lasciando incolumi i chicchi ed eliminando quelli danneggiati o malati, e la raccolta viene fatta in piccole cassette, perch\u00e9 se fossero pi\u00f9 grandi, nel momento della sovrapposizione a causa del peso ci sarebbe una fuoriuscita del succo dalle uve.<\/p>\n\n\n\n I viticoltori Sudafricani cos\u00ec facendo hanno la possibilit\u00e0 di non avere all’interno del loro vini elementi indesiderati . Per alcune uve, la raccolta a mano avviene alle primi luci dell’alba. Immaginatevi il silenzio in mezzo a vallate incontaminate, l’alba che sta salutando un nuovo giorno, e il profumo dell’uva…pura poesia… <\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/mysudafrica.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/B2DB4592-E6C1-4293-B5E7-51C84EF68BE1-1024x683.jpeg\")
<\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<\/figure><\/a><\/figure>\n\n\n\nMOMENTI DIFFICILI<\/h2>\n\n\n\n
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<\/strong><\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n