{"id":205,"date":"2017-06-26T21:20:10","date_gmt":"2017-06-26T21:20:10","guid":{"rendered":"http:\/\/mysudafrica.com\/?page_id=205"},"modified":"2017-09-10T13:11:21","modified_gmt":"2017-09-10T13:11:21","slug":"food","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/mysudafrica.com\/en\/food\/","title":{"rendered":"FOOD UN ARCOBALENO DI SAPORI"},"content":{"rendered":"

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Il Sudafrica offre ai turisti una cucina dai gusti internazionali, capace di accontentare tutti i tipi di palato.<\/p>\n

La Rainbow Nation<\/strong><\/em> porta in tavola un mix di influenze \u00a0date da Arabi, Olandesi, Malesi, Europei, Portoghesi che si sono mescolate in questa terra, unendo le loro tradizioni e le loro culture per creare una vasta scelta di piatti e ricette, creando uno stile culinario vero e proprio.<\/p>\n

I Khoisan, coloro che abitarono per primi il Sudafrica si cibavano di selvaggina, e negli anni a venire le fertili terre vennero coltivate con mais, patate dolci, \u00a0zucca, spinaci e altri ortaggi che vengono serviti come contorno nei \u00a0piatti di carne e pesce.<\/p>\n

Troverete ad accogliervi un offerta molto varia, che vi stupir\u00e0, con sapori autentici e tradizionali partendo da stufati di carne e verdure locali, nati dalla fusione della cucina Olandese alla vasta scelta di ortaggi che vengono coltivati nelle farm.<\/p>\n

Si aggiunge il Mais, un cereale che a lungo \u00e8 stato il sostentamento della comunit\u00e0 nera, che viene utilizzato come contorno, creando una sorta si polenta molto sostanziosa.<\/p>\n

Non possiamo dimenticare le spezie importate dalla Malesia, che non possono mancare nelle pietanze donando un sapore ancora pi\u00f9 autentico ai cibi che fanno parte di questo ” Arcobaleno di sapori e colori ” come amo chiamare la cucina Sudafricana.<\/p>\n

E’ proprio quest’ultima, la cucina Malese quella che appartiene a questa terra, un insieme di ingredienti Africani, spezie indonesiane, e metodi di cucina europea, nata grazie alla Compagnia Olandese delle Indie,che introdusse sapori Orientali, dolci e agro- dolci, una caratteristica principale di tale cucina.<\/p>\n

DALLA COLAZIONE ALLA CENA… UN VIAGGIO CULINARIO SEMPRE NUOVO.<\/em><\/strong><\/p>\n

Partiamo dalla colazione, tipicamente Anglosassone, con uova, bacon, salsicce e fagioli da accompaganre al th\u00e8 (Rooibos), caff\u00e8 e succhi freschissimi, io vi consiglio quello di Mango. Non mancano dolci, come i Koeksister, delle treccine ricoperte di miele e cannella, Muffin, cereali e biscotti come i Rusk a base di cereali e cocco.<\/p>\n

La frutta sempre presente all’interno della colazione. Nelle svariate Bakery, \u00a0Caff\u00e8 e cantine che troverete, offrono piatti sensazionali, gustose e le posso definire Gourmet, tutto rigorosamente Home Made.<\/p>\n

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Per pranzo e cena avrete l’imbarazzo della scelta, dal pesce sempre fresco, dove per la maggior, troverete crostacei, e ostriche, da prendere come aperitivo accompagnate ad una buona bollicina, oppure il Kingklip<\/strong><\/em> e lo Snoek<\/strong><\/em> due pescati nei mari Sudafricani cucinati con spezie.<\/p>\n

Fish&chips,\u00a0<\/strong><\/em>l’ideale come pranzo vista mare a Fish-hoek<\/p>\n

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Oltre al pesce, la carne un must in Sudafrica. Grazie alla presenza di grandi pascoli all’aperto la carne \u00e8 di altissima qualit\u00e0, gustosa \u00a0e succosa.<\/p>\n

Dalla cacciagione, al pollo, dall’agnello allo struzzo. Queste carni vengono cucinate in tante maniere, alla brace e come stufato. Il Sosatie<\/strong><\/em>, sono spiedini di carne di agnello marinati in una salsa di Curry, Boerowors\u00a0<\/strong><\/em>salsicce speziate, oppure il Potjiekos\u00a0<\/strong><\/em>uno stufato di carne e verdura che va cucinato per ore.<\/p>\n

Da provare il Bobotie<\/em><\/strong>, una miscela di carne, frutta e curry Malese, molto speziato. Se siete dalle parti di Durban , il Bunny Show, specialit\u00e0 locale, ovvero stufato di curry all’interno di una forma di pane.<\/p>\n

Una delle cose che i Sudafricani ne vanno fieri e orgogliosi \u00e8 il Braai<\/strong><\/em>, una tradizione, per il quale \u00e8 stato istituito un giorno come festa nazionale, uno dei capisaldi \u00a0dell’organizzazione sociale. In molti luoghi all’aperto e in tutte le famiglie c’\u00e8 uno spazio apposito per mettere alla griglia della spettacolare carne e c’\u00e8 sempre una buona occasione per questo rituale. Ovviamente birra a fiumi!<\/p>\n

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Un alta eccellenza \u00e8 il Biltong,\u00a0<\/strong><\/em>carne secca, speziata, introdotta dai contadini Boeri. Ne troverete di tantissimi tipi, dal Kudu, allo struzzo, passando per il manzo, nelle varianti speziato, piccante e naturale. Ottimo come cibo da strada per godersi un tramonto, o in una panchina osservando l’orizzonte.<\/p>\n

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Senza Biltong non ci sarebbe il Sudafrica, per me, \u00e8 tutto racchiuso in quei pezzetti di carne. Tutta la sua essenza<\/strong><\/em><\/p>\n

Per terminare in dolcezza una buona fetta di Melk Terte, una torta al latte e cannella tipica oppure il Malva Pudding.<\/p>\n

La vasta scelta di vini e \u00a0birre artigianali, vi permetter\u00e0 di assaporare, la cucina Sudafricana che rispecchia il Melting-polt di un paese vibrante e sempre alla scoperta di nuovi sapori. Tutte le specialit\u00e0 tipiche le potrete trovare un p\u00f2 ovunque ma non solo poich\u00e9, negli ultimi anni, giovani chef emergenti sperimentano nuovi piatti e nuovi modi di cucinare grazie alla ricchezza e variet\u00e0 di cibo che questa terra offre, ricavate da culture etiche e biologiche. Bistrot, ristoranti Gourmet, caff\u00e8, cantine e ristoranti stellati. Tradizione e innovazione.<\/p>\n

Il cibo Sudafricano vi regaler\u00e0 esperienze sensoriali uniche.<\/p>\n

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